吃茶叶蛋对身体不好

我们中国人都以食之味，因此 针对全部的特色美食我们都喜爱转变多种用餐茶鸡蛋便是在其中之一，很多人喜欢吃茶鸡蛋便是因为它吃起來比生鸡蛋有异味，权威专家表明说实际上吃茶鸡蛋也并并不是件好事儿。这是为什么呢?

茶鸡蛋自身的二种成份全是极好的营养成分食品。生鸡蛋含丰富多彩的碳水化合物、蛋白、大豆卵磷脂和营养元素等，每日一个鸡蛋，身体能够 充足消化吸收它的营养成分。荼叶中带有咖啡碱，可缓解疲劳，缓解疲劳;带有丹宁酸，能合理地预防中风;所含氯化物，可以防止口腔问题;绿茶能合理预防皮肤癌，是养颜美容上品;绿茶叶所含有的茶氨酸，也是出色的抗氧剂，可抗癌防癌、延缓衰老、消炎除菌等。

可是二者若是一起烹调后服用就因小失大了，原因是各个方面的。荼叶中带有单宁酸成份，在烹煮时候渗入生鸡蛋里，与生鸡蛋中的含铁融合而产生沉定，对胃有较强的刺激，长此以往，会影响营养元素的消化，不利身体健康。荼叶中的黄酮类化合物会与生鸡蛋中的优质蛋白质融合而防碍其消化，另外会抑止十二指肠对优质蛋白质的消化吸收，非常容易造成 钙的缺失和骨质疏松。尽管荼叶中的单宁酸类化合物可与铁等矿物及蛋白融合，在一定水平上有碍于营养元素和蛋白的消化吸收，但吃茶鸡蛋不容易导致身体对矿物的运用,由于生鸡蛋原本就并不是合适补铁的食物，猪瘦肉和蛋白质食物才算是。生鸡蛋中的铁消化率仅有3%，是由于鸡蛋黄中的高磷蛋白防碍了铁的消化吸收，与荼叶不相干。

茶鸡蛋经长期煮，开水和炒锅水就会造成多种多样危害重金属超标，并造成一种亚硝酸钠，含致癌物，会造成消化道、中枢神经系统、泌尿生殖系统和造血功能疾病。荼叶中除开黄酮外，也有酸性物质，与生鸡蛋中的含铁融合，对胃、肠、胰、肾等都是有非常大的刺激。因此 ，老人假如在空肚状况下服用茶鸡蛋有可能引起病症，经历胆囊炎、胰腺炎病历的老人，尽可能不必吃茶鸡蛋。

最终权威专家表明说长期煮的茶鸡蛋，鸡蛋黄呈浅绿色，它是鸡蛋黄中的亚铁离子与蛋白质中的硫离子产生难溶的硫化亚铁导致，这类硫化亚铁不容易被身体消化吸收和运用，假如小孩子常常吃会出現铁的消化吸收欠佳，造成 缺铁性贫血。