专家教你如何选新鲜鸡蛋

生鸡蛋是我们生活起居中不能缺乏的一种食材，尤其是夏天哪些食物都不可以长期储放，那麼我们应当怎样选择新鮮的生鸡蛋呢?听权威专家为我们深入分析。

新鮮蛋的鸡蛋壳较为不光滑，上附一层霜状粉末状;陈蛋鸡蛋壳光洁有光亮;受淋雨或返潮长霉的鸡蛋壳有灰黑色黑斑;臭蛋机壳发乌，有的也有油迹。

新鮮生鸡蛋用灯光效果照，什么是空头不大，蛋内彻底晶莹剔透，呈桔红色，蛋内无小黑点，无红影。

新鮮蛋份量重，陈蛋轻。如将蛋浸于浓度值为10%的食盐水中，新鮮蛋沉到水下，陈蛋则漂在水中，而臭蛋则浮在盐河面。

把生鸡蛋夹在两指中间放到耳旁晃动。保健品招商网表明，蛋类音实，贴鸡蛋壳，无摇晃感。臭蛋有叽叽喳喳声，什么是空头大的有裂缝声。裂痕蛋有啪啦声。

将蛋对阳光处照顾，新鮮蛋呈微鲜红色，透明色状，鸡蛋黄轮廊清楚;陈蛋则是模糊不清的。

权威专家表明把生鸡蛋浸在凉水里，假如它平躺在水中，表明十分新鮮;假如它歪斜在水中，它最少已储放了3～5天了，假如它直直的立在水中，可能储放了10多天了;假如它浮在河面上，这类蛋有可能已霉变了。