鸡蛋如何吃才最营养

生鸡蛋是我们生活起居中最不能缺乏的一类食材了，不但能提供身体一天所务必的营养元素也有一定的健康养生作用，那麼在平常我们应当怎样多吃鸡蛋才算是身心健康的呢?

多吃鸡蛋的错误观念

错误观念A：孕妇多吃鸡蛋愈多愈好

孕妇在分娩全过程中精力耗费大，消化作用变弱，肝脏祛毒作用减少，很多服用后会造成 肝、肾的压力加剧，造成不良影响。食入过多蛋白，还会继续在肠胃造成很多的氨、羟、酚等化合物，对身体的危害非常大，非常容易出現腹部胀闷，头晕眼花、四肢乏力、昏迷等病症，造成 “蛋白质中毒综合症”。蛋白的摄取应依据身体对蛋白的消化吸收、消化吸收作用来测算。一般状况下，孕妇每日吃3个上下的生鸡蛋就充足了。

错误观念B：常多吃鸡蛋造成 胆固醇较高

鸡蛋黄中带有较丰富多彩的大豆卵磷脂，是一种强大的破乳剂，能使胆固醇和脂肪粒越来越特细，圆满根据血管壁而被体细胞灵活运用，进而降低血液中的胆固醇。并且鸡蛋黄中的大豆卵磷脂消化吸收后可释放出来胆碱，进到血液中从而生成乙酰胆碱，是递质的关键物质，可提升脑作用，提高记忆力。

错误观念C：鸡蛋更有营养成分

生吃鸡蛋不但不环境卫生，非常容易造成病菌感染，并且都没有营养成分。鸡蛋里带有抗生物素蛋白质，影响食材中生物素的消化吸收，造成 食欲不佳、浑身无力、肌肉疼痛等“生物素注意力不集中症状”。此外，鸡蛋内带有“抗蛋白酶”，会毁坏身体的消化吸收作用。对于这些历经卵化、但都还没孵化雏鸡的“毛鸡蛋”，就更不环境卫生了。

权威专家特别提醒

炒蛋忌加鸡精

生鸡蛋自身带有过多的磷酸及一定量的氧化钠，若添加鸡精，升温后这二种物质会转化成一种新的物质--谷氨酸钠，即鸡精的主要成分，生鸡蛋自身的鲜香反倒被遮盖。