鸡蛋既好吃又营养丰富

生鸡蛋是我们健康早餐不可或缺的一种，那麼针对生鸡蛋我们以前也做了十分详尽的详细介绍了，今日我们为大伙儿解读一些有关生鸡蛋美味又营养成分的一些关键点以更多方面掌握生鸡蛋。

生鸡蛋美味、有营养成分，是一种老少咸宜、惹人爱吃的食品。生鸡蛋关键的营养成分作用有下列好多个层面。

益脑益智类。蛋黄中的大豆卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大功效，可防止老人的智商衰落，并可改进每个年龄层的记忆能力。

保护肝脏。生鸡蛋中的蛋白对肝脏组织损害有修补功效。鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏的再造，还可提升身体血浆蛋白量，提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。

防止癌症。生鸡蛋中带有较多的维生素b22，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物。生鸡蛋中的营养元素，如硒、锌等也都具备抗癌功效。

防衰老。生鸡蛋基本上带有身体需要的全部营养元素，故被大家称之为“理想化的营养成分库”。营养专家称作“彻底蛋白”，是许多 长命者的延年食品之一。

鸡蛋吃法各种各样，就营养成分的消化吸收和吸收率而言，煮鸡蛋为100%，炒鸡蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，沸水、牛乳冲蛋为92.5%，直接生吃为30%～50%。因而，煮蛋是最好的食用方法，但要留意少食多餐，不然会影响消化吸收和消化吸收。但是，对少年儿童而言，還是以蒸鸡蛋羹、鸡蛋汤最合适，由于这二种作法能使蛋白更加容易被少年儿童消化。

生鸡蛋是高蛋白食物食品，假如服用过多，可造成 新陈代谢物质增加，另外也提升肾脏功能的压力，一般来说，小孩和老年人每日一个，青少年儿童及成年人每日2个较为适合。

很多人多吃鸡蛋时不喜欢鸡蛋黄或是鸡蛋清，它是不健康的。恰当的食用方法应该是吃全部生鸡蛋，鸡蛋清中的蛋白质含量较多，而别的营养元素则是鸡蛋黄中含得大量。