秋天吃蟹的技巧有哪些

一到秋天，肥嫩的大闸蟹就出現了销售市场上。毫无疑问的是，大闸蟹不但美味，并且还含有丰富多彩的蛋白、营养元素等，对人体具备非常好的滋补养生功效。因而，许多盆友都喜爱吃蟹。非常值得大家留意的是，大闸蟹虽好，但干万不可以过多，不然非常容易得了病症的。

实际上，大家假如明白恰当地吃蟹，就可以有利于身心健康。可是，假如大家不正确地吃蟹便会危害到身心健康。接下去，我们一起来看一下秋季吃螃蟹的方法有什么。

　　应用群体：一般群体均可食

　　1. 适合跌打、筋断骨碎、淤血肿疼、孕妇胎盘残留、孕妇临产前阵缩乏力、胎宝宝一拖再拖下不来者服用，尤以蟹爪为好;

　　2. 平常脾胃虚弱、大便溏薄、腹痛隐约、风寒感冒未好、宿患风疾、反复性皮肤瘙痒疾病的人禁吃;

　　3. 月经过多、经痛、怀孕妇女禁吃大闸蟹，尤禁吃蟹爪。

　　与大闸蟹相克的食物

　　大闸蟹不能与地瓜、冬瓜、纯蜂蜜、橘子、梨、石榴、番茄、甜瓜、花生仁、小乌龟、莴笋、柿子饼、兔子肉、荆芥同食;吃蟹不能食用冷食会造成腹泻。

　　烹制提醒

　　1. 在烹煮大闸蟹时，宜添加一些紫苏叶、鲜姜片，以解蟹毒，减其寒凉。大闸蟹能够 用于蒸、煮、炸或制特色小吃陷料；

　　2. 蒸蟹时要将蟹绑住，避免蒸后掉腿和流黄。生大闸蟹去壳时，先用热水烫3分鐘，那样蟹棒非常容易取下，且不消耗；

　　3. 买来大闸蟹后不自来水清洗，放进干净的缸、坛里，用黑米添加2个粉碎壳的生鸡蛋，再撒上俩把黑芝麻粉将蟹盖吞没，随后用纯棉布蒙上缸口，使空气能热水器商品流通，但又不可以使蟹见太阳，那样养3天上下取下，因为蟹消化吸收了米、蛋中的营养成分，蟹肚即健壮丰腴，反复持续上升，吃起來肥鲜香美。

　　4. 蟹易动风，故不容易冷饮；此外死蟹不必服用。

　　第4招：尽可能用蒸、煮、炒等烹制方式

　　那样既可降低植物油的使用量，还可降低对食材营养元素的毁坏。