鹿肉的功效

　　全世界鹿的种类有很多，可是在我国大家可以吃的鹿肉是马鹿和梅花鹿的鹿肉，尤其是梅花鹿的鹿肉更火爆。鹿肉是肉中的绝品，归属于一种高級其他野货。鹿肉的功效是非常显著的，其营养成分比牛肉、羊肉高许多 ，而且非常容易消化。

　　鹿肉的特性是肉质地鲜嫩，猪瘦肉多，白肉少，结缔组织少、鹿肉中带有丰富多彩的蛋白，钙磷铁及其适当的人体脂肪和维他命。鹿肉中人体脂肪和胆固醇成分都很低，滋补养生是鹿肉最明显的作用之一。我国中医药学觉得，鹿肉归属于纯阳的东西，滋补肾精之功为全部肉类食品之首，故针对年轻夫妻和肾精日衰的老年人，吃鹿肉是非常好的滋补食品，对这些常常手脚冰冷的人也是有非常好的温煦功效。鹿肉高蛋白食物、低热量、低胆固醇的特性，对身体的血液呼吸系统、中枢神经系统有优良的缓冲作用。也有健脾和胃，护肝补血补气，补肾壮阳益肾之作用。可用以医治虚损羸瘦、生完孩子产后无奶。

　　鹿肉的营养成分

　　鹿肉带有较丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳酸盐、糖和一定量的维他命。其高蛋白食物、低热量、低胆固醇的特性，对身体的血液呼吸系统、中枢神经系统有优良的缓冲作用。

　　鹿肉的购买

　　因鹿肉非常少有像禽类几类喂养的，因此选购较艰难。腐败问题、霉变，异味重的肉不适合购买。

　　鹿肉的储存

　　冷冻。

　　鹿肉的吃法

　　鹿肉可空烧、清炖或红扒。鹿肉也同牛肉、羊肉一样归属于尖肉之列，多食、久食对防止消化道疾病不好。

　　鹿肉的营养成分和质量必须比牛肉、羊肉高，比生猪肉高些。鹿肉中的必须氨基酸、粗蛋白，不饱和脂肪酸等成分高过牛羊肉，可是胆固醇和人体脂肪的成分却非常低，因而鹿肉是一种高营养成分高蛋白食物，低热量低胆固醇的肉类食品。鹿肉的功效比较突出，针对生完孩子孱弱，气血虚不够等有较强的的滋补养生功效。