鹿肉的做法大全

　　梅花鹿的全身都是宝，鹿茸片是高級药物，鹿胎等具备非常好的滋补养生功效，而鹿肉也是一种营养成分很高，美味可口与众不同的特色美食。鹿肉中带有丰富多彩的蛋白及其适当的碳酸盐和矿物。在中国历史上，广为流传出来许多 鹿肉做法全集。

　　中华民族中医药学觉得，鹿肉归属于一种纯阳绿色植物，因此其滋补养生功效比牛肉和羊肉更强，其滋补养生功效排在全部肉类食物的第一位。针对体质虚弱和肾精衰微的老年人而言，常吃鹿肉对身心健康很有益处。

　　鹿肉的做法全集之龙眼珊瑚鹿肉

　　原材料：

　　主要材料：鹿肉250克,鸡蛋200克,红萝卜250克,生猪肉500克,鸡翅500克

　　辅材：朝天椒20克

　　调味品：生抽8克,盐8克,米酒200克,纯粮酒10克,鸡精10克,白胡椒粉10克,麻椒15克,姜10克,木薯淀粉4克,芝麻油10克,动物油(提练)40克

　　作法：

　　1. 将肋条鹿肉切割成4公分厚为的块，用小水泡洗2次;

　　2. 将生猪肉切片和猪骨头一起用沸水氽一下，泡流血水;

　　3. 将鸡蛋煮开去壳，割开;

　　4. 将红萝卜削皮切条，再削成扁球，用沸水焯熟，清小水泡凉;

　　5. 将锅外干烧至六成热，放进鹿肉炸后捞起来;

　　6. 在铝锅底放猪骨头，用沙布将鹿肉包成几包，放到猪骨头上，随后再放生猪肉、加汤、生抽、米酒、白胡椒粉，煮沸，去掉白沫子，放辣椒干、姜、葱用小火烤至鹿肉熟才行;

　　7. 将锅内的辣椒干、姜、葱拣出去，将鹿肉包解除，放到碟正中间;

　　8. 将鸡蛋、红萝卜球烧进味，摆放在鹿肉周边，在鹿肉原汤内下鸡精、芡粉，收浓后，加芝麻油，浇在鹿肉上就可以。

　　以上便是鹿肉的做法全集之龙眼珊瑚鹿肉。鹿肉不但美味可口，口味与众不同，并且是一种蛋白质含量高，人体脂肪和胆固醇成分很低的食材，针对这些不可以摄取过多胆固醇，血量较高的盆友而言，鹿肉是较为合适的一种食材。