驴肉的营养价值

　　在中华传统的菜谱中，毫无疑问缺乏不上驴肉。驴肉是大家常常吃的一种肉类食品，驴肉口味美味，味儿与众不同，作法多种多样，并且驴肉的营养成分十分高，它带有身体必不可少的8种碳水化合物，归属于一种全票价蛋白，及其各种各样丰富多彩的营养元素和矿物。

　　驴肉的营养成分不只取决于营养丰富。驴肉中不但带有8种身体必不可少的碳水化合物，并且还带有10种非必须氨基酸。驴肉中带有丰富多彩的谷氨酸，这促使驴肉的质量要远远地高过生猪肉和牛肉。

　　驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪外，大部分为不饱和脂肪，他们约占高级脂肪酸总产量的77.2%，而牛羊肉和生猪肉的不饱和脂肪占高级脂肪酸总产量的占比则大大的小于这一数据。牛羊肉为53.5%，生猪肉为62.6%。驴肉中必须脂肪酸仅有脂肪酸、a亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，脂肪酸和a亚麻酸累计为26.9%，驴猪瘦肉则达到30.6%，而猪瘦肉为13.8%，牛羊肉为5.7%，他们中间相距甚大。

　　驴肉是一种高蛋白食物、低热量、低胆固醇肉类食品。中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，有补血补气、补肾固精、安神助眠 驴肉

　　去烦作用。治远年肌肉劳损。煮汁中空饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有利肾补肾壮阳、强筋骨作用。可医治阳痿不举、腰酸腿软等症。

　　有许多老人及其高血脂的病人不能吃过多的肉，便是由于肉类食品食品中带有较高的胆固醇，长期性服用对身心健康不好，可是驴肉的营养成分不但高，在其中的胆固醇成分比牛羊肉和生猪肉都低，因此老人也可适度吃一些驴肉，对身心健康有益。