马肉的营养价值

　　与牛羊肉和生猪肉牛肉对比，马肉并并不是大家常常吃的一种肉类食品，可是这并不可以遮盖马肉自身的营养成分。马肉的营养成分一样很高。马肉中带有总数丰富多彩的蛋白，适当的人体脂肪及其丰富多彩的钙磷铁。马肉的肉质地要比生猪肉和牛肉、羊肉高些。

　　马肉中的人体脂肪构成跟食用油更贴近，并且马肉中带有很多的不饱和脂肪，对防止动脉硬化的实际效果很好。马肉还具备推动肝脏再造和修复，针对肝病拥有輔助医治功效，这种全是马肉的营养成分。

　　别 名: 无

　　英文名字: Horsemeat

　　详解： 隶属归类： 肉类食品

　　适合群体： 适合气血两虚，营养不良、腿酸无力的人服用;适合老人服用;适合动脉硬化、冠心病和高血压病人服用。

　　选 购 宜： 尽可能不必选择颜色太鲜艳的食品，由于颜色太鲜艳可能是人为因素添加的生成黑色素或头发颜色剂亚硝酸钠导致的。

　　选 购 忌： 肌肉一部分呈褐黑色暗淡无光为次新鲜猪肉 。

　　烹 调 宜： 寒冷的冬日里，服用马肉火锅可使人体温暖，应用的原材料是可促消化化学纤维质成分颇多的菌类、牛蒡及具备与众不同香气的茼蒿菜等，可应用添加生姜水的味嘈来调料，这般就可以将马肉的腥味儿除去。

　　烹 调 忌： 不适合炒食。

　　食 用 宜： 马肉宜以冷水浸洗干净，除掉鲜血后煮开服用。

　　马肉的营养成分尽管很高，但也并不一定的人都合适吃马肉。孕妇及其身患痢疾和疥疮的病人都不能吃马肉。马肉清炖熬汤均可，可是不能炒食。马肉与生猪肉两组相冲，因而吃马肉的另外不可以吃猪肉，以避免产生副作用。