牛肚的营养价值

　　牛基本上全身都是宝。牛羊肉是我们最常常吃的肉类食品之一，是关键的蛋白质来源。而牛的胃，也就是毛肚，也是常常被用于制做成各种美食。毛肚的营养成分也较为高，科学研究确认，毛肚中带有丰富多彩的人体脂肪和蛋白及其营养元素，具备非常好的滋补养生功效。

　　毛肚即牛胃。别称：百叶窗、肚尖、牛胃、牛肚。

　　毛肚的作用与功效：

　　性温、味甘，归脾、肝胆经;有滋阴养血、益肠胃的功效;看病后虚羸，气血两虚，解渴，风眩。

　　毛肚的营养成分：

　　含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、维生素b2、尼克酸等。

　　毛肚的饮食疗法方式

　　1、新鮮毛肚500克，用沸水侵泡后刮掉表层灰黑色的黏膜和食物残留，切片预留。采用五克白蔻，15克姜片，10克茯苓，与毛肚一起熬汤喝，煮开后再加适当的食用盐和鸡精调料。毛肚的营养成分很高，合适医治脾胃虚寒和消化不良。

　　2、毛肚250克，黄芩30克共熬汤服用，能冶疗脾胃虚寒，消化不良，气短无力，吃完腹胀等症。

　　3、毛肚250克，薏仁米200克，熬粥服用。有健脾胃祛湿功效，适用消化不良，下肢湿疹。

　　4、毛肚粥：毛肚250克，用开小水泡洗，刮掉灰黑色黏膜，切片，与稻米100克同熬粥加小量食用盐调料服用。有健脾胃强胃，促进消化，养血血功效，适用食欲不佳，气血虚弱，小孩病后气血虚，消化不良等症。

　　毛肚十分美味，可是不大好洗。因此在做毛肚以前，最好是把新鮮毛肚放进水里侵泡半小时上下。但是毛肚的营养成分尽管很高，可是不适合多食，由于小动物的内脏器官中带有较高的胆固醇，多吃对我们的身心健康不好。老人更要少吃毛肚。