小炒牛肉的做法

　　牛羊肉的每个做法，全是很非常值得挑选，牛羊肉的做法比较多，可是炒牛肉做法是最好之选，不但促使牛肉的营养原素获得非常好的保存，对身体在消化吸收上，也全是拥有非常好的协助功效，那那样的美味在制做上，也全是并并不是难以，我们也全是能够 很轻轻松松的学好。

　　对制做那样美味上，我们很多人也全是拥有不方式，那炒牛肉做法也是看食物配搭的挑选，下边就详尽的详细介绍下，它的一些炒着吃的作法。

　　芹菜炒牛肉的作法：

　　原材料：

　　主要材料：黄牛肉、莴笋

　　调料：青红.青椒、蒜、姜

　　调味品：生抽酱油、木薯淀粉、苏打、米酒、辣椒干、植物油、芝麻香油.

　　作法：

　　1.把牛羊肉切成片后用肉捶敲松牛羊肉.这一步是炒成的牛羊肉更软嫩.(也可拿花刀敲两下).牛羊肉的化学纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，纵纹切成片，将长化学纤维断开;不可以沿着化学纤维组织切，不然不但无法进味，还嚼不碎.

　　2.先皈依抽与小苏打粉合匀，再放米酒与吉士粉.

　　3.假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中，当入锅中炒时，肉中的油会因澎涨将肉的膳食纤维毁坏，那样肉就细嫩了;要是没有時间至少需要腌渍15分鐘。我腌了2钟头上下

　　4.莴笋不容易进味，因此事前用盐腌渍，那样能够 降低炮制的時间.芹菜叶中含的维他命比莴笋梗高，因此除开一部分黄叶，应当尽可能保存芹菜叶服用。

　　5.锅中放植物油.烧到七成热后放进牛羊肉.

　　6..当见到牛羊肉所有掉色后马上铲起锅.

　　7.锅中留一部分油，炒出香味调料.

　　8.放进青红辣椒下锅炒几下(不必太长期)

　　9.放进莴笋.

　　10.中火爆油，下嫩牛肉(主要材料)划散，至掉色马上起锅。辣椒，炒至九分熟，倒进嫩牛肉，伴炒进味，数十秒左右就可以起锅摆盘.起锅前淋入香油.因事前已放食盐因此在烹制全过程不是需再放食盐.

　　以上便是炒牛肉做法，它和莴笋的配搭，不但非常容易消化吸收，对补充人体维他命、蛋白，全是拥有非常好的实际效果，并且长期性吃那样的美味，对人体各层面全是拥有非常好推动作用，并且对增强抵抗力，实际效果也全是很非常好的哦。