酱牛肉的做法

　　酱牛肉做法并并不是难以，我们在制做的情况下，把握一些方法，就可以很轻轻松松的制做出去，但是在制做的全过程中，也需要花销较长的時间，因而制做那样的美味，也是需要细心开展，酱牛肉的营养使用价值很高，并且在补充人体蛋白上，也全是很非常好。

　　那对酱牛肉做法，我们也全是能够 依据食物的配搭开展，在制做的情况下，一些食料要挑选好，下边就详尽的详细介绍下，卤牛肉的制做方法，让我们更掌握它是怎么制作的。

　　酱牛肉做法：

　　生产酱牛肉料疫苗：姜，米酒，八角5颗，八角茴香1颗，丁香花2颗，盐，麻椒20粒，五香粉，豆瓣酱2勺，黄豆酱1勺，小茴香适当，生抽酱油少量。

　　生产腌制牛肉的调味品疫苗：2条牛腱子肉，3勺盐，花椒粒20粒，生抽酱油1勺。

　　作法：

　　1、用木签在牛腱子肉扎穿上小孔，一定要扎的深一些。

　　2、将盐，花椒粒，生抽酱油放入解决好的牛腱子肉上冷冻腌渍48钟头。

　　3、牛腱子肉腌渍好后，凉水放进放锅里熟。

　　4、煮牛肉的水扔掉，牛羊肉捞起来预留。

　　5、锅中先后放入黄酱2汤勺和黄豆酱一汤勺

　　6、先后添加香辛料，八角，八角茴香，丁香花二粒，小茴香适当。

　　7、再添加老卤汤一碗(私人老卤汤，卤过很数次的老卤，沒有不用还可以)

　　8、添加淹过牛羊肉的水，尝下味儿添加2勺盐，因为以前的调味品和卤汤有盐味，牛肉腌制过自身也是有盐味。

　　9、放进压力锅内，调配到熬汤键就可以。

　　10、缓解压力后卤好的肉，颜色恰如其分，单吃早已很美味了。

　　11、卤后能够 再次泡在卤汤里，那样更进味，但是我腌渍过的卤好之后味儿就很好了，按自身口感挑选是不是需要浸泡。

　　12、吃的情况下弄成一个干味碟，蘸着吃或是调上一个油辣子汁都能够。

　　制做关键点：

　　1、用木签在牛羊肉扎穿上小孔有两个作用，最先在牛肉焯水的全过程中更非常容易将牛腱子肉中的鲜血煮成，次之是在酱卤的全过程中更进味。

　　2、卤好的牛腱肉在卤汤里浸泡让牛羊肉进味，并且制冷后的牛羊肉更强切

　　3、酱牛肉以上好的小牛腱子肉最好是，肉和劲的纹理分明，肉质地细致，不容易卤后很柴。

　　4、酱牛肉的情况下一定要腌渍进味，并且腌渍后的肉紧跟实不疏松。

　　以上便是酱牛肉做法，我们在制做那样美味的情况下，也是要留意，它的口感一定要重，那样置放的時间也会久些，长期性吃卤牛肉，对补充人体各种各样原素有非常好功效，并且在提升精力上，牛羊肉也是最好之选。