涮羊肉的做法

　　牛肉的制做方法许多 ，依据我们自身的钟爱，我们能够 挑选不一样的做法，那牛肉制做方法一般有炒、顿、烤、熬汤，这几类的做法，那涮着吃也是非常好之选，铜锅涮肉的作法也是遭受很多人钟爱，并且这也是牛肉的另一种制做方法。

　　在制做牛肉上，我们全是能够 根据自身的钟爱开展挑选，并且在食物的配搭上，也全是需要留意营养成分的相互配合，因而铜锅涮肉的作法也是这般，在制作技巧上，也需要开展非常好的把握。

　　火锅铜锅涮肉的作法：

　　原材料：

　　主要材料：牛肉(胖瘦)500克，

　　辅材：大白菜150克，粉絲150克，韭花30克，

　　调味品：糖蒜60克，花生酱150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香莱30克，小葱30克

　　作法：

　　1.将麻汁用凉开水调为稀粘稠，将酱豆腐块捣烂，用凉开水调为稀粘稠，各自放到小盘子里。

　　2.将大白菜取急切成块，放到股票大盘里。羊肉、水份细粉絲各自放到盘里，别的调味品各自放到小盘子里。

　　3.将羊肉、大白菜、发制细粉絲及其各种各样调味品一起摆放在席上。

　　4.给顾客每个人一个吃碟或小盘子，将麻汁、酱豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盘子里混和，做为基本调味品，别的调味品可依据顾客喜好自身调加。

　　5.将火锅放水，火烤旺后，放席上，想方设法使火维持充沛，并在人的控制之中。

　　6.待水滚沸开后，顾客就可以自身用筷子夹羊肉(一次不适合过多，以防一时水开不上，使牛肉煮的時间太长而衰老)放进开水，将小肉抖散，当小肉变为乳白色，就可以用筷子夹到自身碗里拌调味品，就糖蒜服用。持续向火锅里续入羊肉，持续夹起服用，使火锅锅底维持烧开。宴上要留意向锅里加沸水，以补充水份的耗费。

　　7.小肉涮完后，顾客如想吃白菜或粉絲，能够 放进锅中，当汤类服用，留意熟度，不必煮得很烂。

　　健康提示：

　　1.本菜主要材料牛肉，传统式性热滋补食品。

　　2.牛肉和生猪肉对比，含人体脂肪量少、蛋白较，多是冬季进补上品。

　　3.中医学主为，牛肉有养血滋阴养血、温中暖下之功，针对虚痨柔弱、腰酸腿软、生完孩子虚冷腹痛、寒疝、中虚恶心想吐等有饮食疗法功效。

　　4.可是因为牛肉温而偏热，凡热象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等患者不应多食。

　　以上便是铜锅涮肉的作法，我们在制做那样特色美食的情况下，也全是需要留意以上的问题，那样对制作美食上，才会出现非常好的协助，并且对微量元素的保存上，也是会出现非常好的实际效果，尤其是对年青人而言，多吃那样的特色美食也不会损害到身心健康。