鸭头的做法

鸭头的做法也是比较多，我们能够 依据自身的钟爱，挑选不一样的做法，那样不但促使制做出的鸭脖子更为有异味，另外在带有的微量元素上，也全是很丰富多彩，那鸭脖子的做的情况下，也需要留意，不必毁坏它的微量元素，尤其是它自身对身体有利的原素，也是不必毁坏掉。

　　对鸭头的做法上，也并并不是难以，把握一些做法的方法，我们就可以很轻轻松松的制做出美味可口的美味来，并且在制做的全过程中，也全是要留意熟度，不必让鸭脖子做的時间太长。

　　干锅辣鸭头的作法：

　　原材料：成袋冰鲜鸭脖5000g 辣椒干400g 生姜100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 八角茴香8g 茴香10g 砂仁10g 麻椒10g 丁香花5g 白蔻8g 肉豆蔻12g 排草5g 良姜5g 食盐200g 鸡精15g 硝盐1g 红曲米50g 米酒100g 酸菜鱼火锅5000g 油脂精炼2000g。

　　制作方法：

　　⒈ 鸭脖粗加工 解除冻结，清洗干净后，加生姜50g、葱节50g、食盐100g，米酒、硝盐，翻拌。腌制约12钟头，自来水冲净，放进开水中焯一焯。

　　2. 制卤料辣椒干裁成节，别的调味料冷水稍泡，沥水。红曲米加冷水1200g熬优异，沥渣留汁液备用。净锅容易上火，加点油烧至三成热，放入辣椒干节、调味料及剩下的葱姜稍炒，掺加酸菜鱼火锅及红曲米水，加入食盐、鸡精煮沸后，改文火熬煮2钟头，直到逸出香气、甜味后，即成卤料。

　　3. 酱卤 把粗加工好的鸭脖放进煮沸的卤料里，用低火卤10分鐘，熄火，让鸭脖再次在卤料中侵泡20分鐘，就可以捞起来放凉，斩件服用。

　　以上便是鸭头的做法，我们依照以上的制做方法，就可以很轻轻松松的制做出美味可口的鸭脖子来，另外在制做的情况下，以上是非常好的挑选，这道美味不但遭受很多人钟爱，另外在滋润人体上，全是拥有非常好的协助，尤其是对年青人，这是一个非常好的特色美食之选。