羊肉火锅的做法

制做牛肉的方式比较多，很多人全是拥有不一样的挑选，那牛肉火锅的作法是非常好之选，不但能够 非常好的制做出一道非常好的牛肉美味，另外那样的做法，也让我们很多人十分的钟爱，牛肉火锅做法简易，在带有营养成分上也全是很高。

　　牛肉火锅的作法也全是需要一些方法，比如说在食物配搭上，在制做的方式上，全是需要开展挑选，那样才会促使牛肉的味儿越来越更为与众不同，在颜色上，也让大量人钟爱。

　　麻辣牛肉火锅的作法：

　　原材料：牛肉、米酒、老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、连藕干、无花果干、大枣、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香、酱油、香油、生抽酱油、盐。

　　作法：

　　1、水烧开添加葱根、姜片、米酒，放进牛肉块，汆烫十多分钟，捞起来牛肉清洗鲜血;

　　2、锅中添加适量油，放进老冰糖、老干妈辣椒酱麻辣酱、姜片、葱根、辣椒干、茯苓、蒜头、麻椒、良姜、八角茴香、八角、砂仁、茴香文火炒出香味，放进汆烫好的牛肉油爆十多分钟，喷到米酒;

　　3、添加适量酱油，炒匀着色，再添加适量生抽酱油、香油、连藕干、无花果干、大枣再次煸炒匀称;

　　4、一次性添加落进全部原材料的沸水;

　　5、火灾烧开，转中小火慢炖1-2个钟头，炖至肉烂汤香，添加少量盐调料就可以。

　　小技巧：

　　1、牛肉最好是采用胖瘦两色、略带骨骼的绵羊肉，肥硕美味，羊膻味小;

　　2、各种各样调料能够 自身配搭，香辛料、大枣等能够 一部分除去牛肉独有的羊膻味，请酌情考虑加上;

　　3、爆炒羊肉的情况下，趁着热喷到米酒，乙醇遇热蒸发的另外，能够 带去一部分牛肉独有的羊膻味，酱油仅有在食材遇热的情况下，才可以为食材挂上好看的颜色，生抽酱油、香油主要是调料;

　　4、烧煮肉类食品，最好是一次性添加充足的水，不必半途加上水(确实不好，加沸水)，不然味儿会受到非常大影响;

　　5、调料的盐最好是最终放，以防肉质地缩紧，不适合煮烂，麻辣酱、酱油、生抽酱油、香油、东台有盐味，一定要注意使用量，以防咸了。

　　牛肉火锅的作法以上非常好之选，在制做的情况下，我们彻底能够 依照以上的方式开展，不但能够 轻轻松松的制做出美味可口的美味来，并且在制做的全过程中，也都了解该如何选择，因而说挑选以上的做法很非常好哦!