蒜薹炒鸡胗

蒜苗便是大家常说的蒜台，是蒜头里边抽离出来的枝干，也是多见于销售市场上的大家用以蒜苗炒鸡胗的素材图片之一。当代药理学觉得，蒜苗的营养成分颇高，含有蛋白、膳食纤维素、维他命、钙、铁、镁、钾等多种多样身体所需要的营养物质。蒜苗里边还带有辣素能除菌，能够 防止感染及其祛除蚊子。

　　蒜苗炒鸡胗不但有蒜苗的营养成分，也有鸡珍的。鸡珍是鸡的胃脏，即肌胃，其味寒，有涩精止遗，助消化健胃消食的作用，二者一起服用，对人体滋补养生是十分有效的。

　　原材料：

　　蒜苗、鸡珍、葱、姜片、辣椒干适当。

　　作法：

　　1、将鸡珍洗干净切割成块状，用米酒，盐腌15分鐘。

2、将蒜苗清洗切条预留;姜蒜清洗切条，辣椒干切条。

3、锅中油烧六成热，倒进葱段，姜片，辣椒干进行爆香一下。

4、再将腌好的鸡珍倒进，急火快炒鸡胗泛白，随后添加一点生抽酱油，米酒煸炒两下盛出备用。

5、再倒小量油，爆炒蒜薹2分鐘那样，随后下鸡珍一起煸炒一分钟后放盐炒匀就可以。以便配搭色调漂亮些，我加了点尖椒丝。

　　蒜苗炒鸡胗时要快炒出锅，防止鸡珍炒太老影响口感，并且蒜苗也不适合炒得过烂，过烂得话蒜苗自身含有的辣素会被毁坏，除菌实际效果便会大大的削减。另外要留意蒜苗的忌讳，蒜苗不可以与纯蜂蜜、小葱同吃。因此炒蒜薹时不可以加葱。