盐焗鸡爪的做法

伴随着大家对特色美食追求完美的品质愈来愈高，很多特色美食应时而生，如今街头巷尾都是有盐焗鸡爪的影子。盐焗鸡爪的作法最經典的广东客家人的作法，其做出去的凤爪不仅是表面金黄色诱惑，味儿酥软嫩也是特色小吃中的一绝。从健康养生层面而言，当代药理学觉得，凤爪里边的含意的钙和蛋白是比较丰富的，也是身体较为非常容易消化吸收的。

　　自凤爪的营养成分被大家认知能力至今，融合对特色美食的追求完美，大家做凤爪的方式是各种各样。盐焗鸡爪的作法的确最火爆最广泛的一种。很多家中都是在自己制作合适自身口感的盐焗鸡爪。

　　用材

　　主要材料

　　凤爪12只

　　调味品

　　鸡精粉　30克　葱　　5克　　姜　　5克　　麻椒　　1小撮　　米酒　　5克　　色拉油　　适当

　　盐焗鸡爪的作法

　　1.侵泡：生姜水中添加敲碎的葱段、生姜片及其米酒，将买来的凤爪清洗后剪去手指甲，放进侵泡2-3个钟预留;将侵泡好的凤爪再度手洗干净，非常是爪心淡黄色的茧皮要撕干净(侵泡好的凤爪茧皮轻轻地一撕便可)

　　2.氽水：锅内坐水，放进生姜片、葱段及米酒烧开，将侵泡好的凤爪放进开水锅中氽烫除去腥膻味

　　3.冲调：将氽烫后好的凤爪捞起来，用流动性水清洗干净控干水份预留

　　4.腌渍：将盐焗鸡粉用纯香色拉油调成粘稠，倒进凤爪中翻拌预留

　　5.将凤爪装进薄膜袋中揉搓推拿，用密封性夹密封，放进冷藏室腌渍留宿

　　6.将笼屉用锡箔纸放底预留

　　7.炒锅坐烧开，将腌渍好的凤爪放进笼屉中，盖上灶火足汽煮制(约15分鐘)

　　8.将笼屉取下，立即将凤爪连在放底的锡箔纸一同取下挪到烤盘里，放进200℃加热好的电烤箱内，烤至外皮舒爽焦脆就可以取下(约5-8分鐘)，制做好的盐焗卤鸡爪热吃冷饮均适宜

　　盐焗鸡爪的作法能够 各种各样，可是精粹全是一样的。一些做的小技巧如果把握得话，其味和营养成分层面都是呈最好是情况。例如可以不剪凤爪的手指甲，这一蛋白质含量高些，可是手指甲里边的脏东西一定要洗干净，要不然就因小失大了。