蘑菇炖小鸡

　鸡肉炖蘑菇是在我国东北地区知名的特点凉拌菜，现如今伴随着大家对东北菜的喜爱，鸡肉炖蘑菇也变成很多人心里的最喜欢。鸡脯肉上面有彭中补气血，健脾养胃、活血脉，针对许多 有营养不良，月经不调的女士而言鸡脯肉也是健康养生的最好是挑选。而菌类也是一种对身体有很多益处的食物，可以说鸡脯肉与菌类的融合便是美味可口与营养成分的融合。

　　讲过那么多的鸡肉炖蘑菇的益处，你一定贪吃了吧，那麼就一起来学习这道美味可口的作法吧。最先我们要提前准备的是食材的原材料，需要的原材料自然是鸡脯肉和菌类了，调味品关键有，姜 ，花椒大料粉，也有平时普遍的一些调味料。

　　鸡肉炖蘑菇的作法;1.嫩鸡脯肉雄鸡历经基本生产加工后，除去头、臀部，清洗控干水份，剁碎一小块(传统式东北地区作法黑椒鸡块很大，较为粗狂);

　　2.干蘑菇除去残渣和根处，用冷水清洗干净，用温小水泡30分鐘，控干备用，侵泡干蘑菇的水过滤掉残渣之后备用;

　　3.炒菜锅烧开，放进2一茶匙油，待油烧至6成热时(略微有烟)放进黑椒鸡块煸炒，炒至鸡脯肉掉色，水份收湿;

　　4，放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒，炒成香气;

　　5，添加干蘑菇一起炒匀;

　　6，添加生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加侵泡过干蘑菇的水和沸水(河面未过鸡脯肉就可以)煮沸;

　　7，盖上转低火炖30分鐘上下，至鸡脯肉软烂，料汁收浓(半途要留意查询，避免鸡脯肉黏锅)，最终用盐调料，摆盘就可以。

　　鸡肉炖蘑菇是一道很口味淡的健康养生食物，是一道合适全部群体的滋补汤，需要留意的是鸡脯肉最好是采用农家院喂养的，那样做出去的滋补汤更有营养成分更有益于大家的身心健康。