蒸鸡蛋的做法

　蒸蛋是一道较为生活中的菜品，由于生鸡蛋含有了丰富多彩的蛋白和维他命，因此许多 家中常常以蒸蛋做为饭桌上的一道菜。这家常小菜老少咸宜，连沒有牙的老年人和婴儿都能服用，蒸蛋是一款营养成分又美味可口的一级菜式。蒸鸡蛋的做法并不繁杂，可是要作出好的蒸蛋，還是要很有方法的。

　　蒸鸡蛋的做法尽管简易，在家里随时随地能够 制做，可是還是要注重方法的，仅有把握了一定的方法，作出的蒸鸡蛋才可以又香又滑，口味更强，入口就化，因此大伙儿一定要学好做这家常小菜的方法。

　　蒸鸡蛋的做法

　　电饭锅蒸鸡蛋

　　介绍

　　平淡如水的一道家常小炒。很简单的滋补汤。普普通通之中拥有大非凡。很美味。蛋羹营养丰富，口味细嫩，是婴儿小宝宝补充营养成分的最好的选择。

　　食物

　　主要材料：生鸡蛋2个

　　辅材：油适当，盐适量，葱段适当，冷水适当，芝麻油适当。

　　流程

　　1.提前准备生鸡蛋2个，葱段少量。

　　2.生鸡蛋打在碗内。用筷子打撒。

　　3.加一丝盐，适当冷水，搅拌均匀。散上葱段

　　4.放到电饭煲笼屉上蒸。一般饭熟即好。

　　小提示

　　最终能够 淋上些芝麻油。会更美味。

　　软嫩蒸蛋

　　食物清单：生鸡蛋一个，水小半碗，婴儿奶粉1汤匙，糖1汤勺。

　　制做流程

　　1. 生鸡蛋打撒成匀称的鸡蛋液。若有不锈钢筛网，过虑一遍最好是。

　　2. 糖用沸水化掉，等凉至不烫口，把婴儿奶粉放入调均匀预留。

　　3. 把晾凉的(2)沿碗边倒进鸡蛋液里，用筷子轻轻地画圈翻拌。

　　4. 翻拌后的鸡蛋液静放一段時间，用保鲜袋或小面盆遮住碗扣，水开后低火蒸10分鐘。假如喜欢吃咸的鸡蛋羹，方式也类似，无需放牛乳。在起锅前，洒上葱段，滴点芝麻油，再合顶盖蒸30秒就可以了。

　　小提示

　　要作出口味嫩滑，鸡蛋羹有下列好多个当心得：

　　1)蒸的情况下务必用东西遮住碗扣，避免水蒸汽滴下在鸡蛋液上产生蜂巢状。它是确保鸡蛋羹光滑如镜面玻璃最重要的地区。

　　2)做甜的鸡蛋羹，放点牛乳能够 协助鸡蛋液凝结。

　　3)假如没放牛乳，放少量盐还可以协助鸡蛋液凝结，一点点吃不出来盐味。水和蛋的占比在1：2上下，水好多了，口味更嫩滑，水少了，口味偏干。如果不加盐或牛乳得话，水的占比要降低到1或1.5，不然不易成型。

　　坚信大伙儿针对蒸鸡蛋的做法早已掌握清晰了，蒸蛋的制作技巧，主要是水和蛋的占比要融洽，蒸的情况下要留意控制熟度，太火灾，蒸出的生鸡蛋便会产生蜂窝状的模样，口味也会越来越差。仅有控制好熟度，蒸出的生鸡蛋才可以又香又滑，大伙儿一定要留意这种烧菜的小窍门。