泥鳅钻豆腐

　泥鳅钻豆腐那样的美味很多人都非常少吃过，那样的美味不但有着与众不同的口味，并且在味儿上也全是很新奇，另外在制做的情况下，那样的美味也是拥有许多 注重，制做那样的菜式，也是需要留意食物的配搭，那样制做出去，才会对人体各层面，都是拥有非常好的协助。

　　那泥鳅钻豆腐，也是拥有一些历史典故，怎么会有那样的美味呢，下边就详尽的详细介绍下，让我们在吃的情况下，還是在做的情况下，都了解该如何选择才好。

　　泥鳅钻豆腐别名"虞姬水豆腐"。以泥鳅鱼形容奸滑的董卓，泥鳅鱼在烫水中气得无处遁形，钻进冷水豆腐中，結果還是逃离不上烹制的运势。如同王允献虞姬，巧使美人计一样。此菜豆腐雪白，美味可口带辣，料汁腻香。、

　　民俗特色小吃中也有种"虞姬汤团"。传说故事王允请人到一般的汤团里加了姜片和麻椒。董卓吃完这类雪白诱惑、香辣可口、香醇怡人的汤团后，大脑肿胀，大量出汗，不知不觉中自醉，被夏侯淳乘隙杀了。

　　泥鳅钻豆腐的作法：

　　原材料：活泥鳅鱼300克，白豆腐500克，食用油75克，葱8根，姜片4一小块，白醋、米酒、生抽各2汤勺，八角茴香、麻椒、食用盐、白砂糖适当，干尖椒8只。

　　制作过程：

　　1.将活泥鳅鱼放进清水槽内，净 泥鳅钻豆腐

　　养3天3夜，早中晚各鱼缸换水一次，将身体废弃物清除。

　　2.水豆腐切割成25mm立方米块，尖椒、姜片清洗剁碎，葱清洗切割成小段。

　　3.将净养后的活泥鳅鱼及切完的水豆腐，放进锅内水里，盖上、打火共煮。水流量以落进泥鳅鱼、水豆腐适当为宜，便于泥鳅鱼能随意摆动。

　　4.烧开5分鐘后，将泥鳅鱼、水豆腐、料汁，从锅内倒进干净器皿中。

　　5.炒菜锅容易上火，放进食用油(或菜籽油)，油稍起烟后，资金投入姜片、干尖椒碎屑及八角茴香、麻椒、葱段儿爆锅。

　　6.爆锅至外溢香气后，倒进泥鳅鱼、水豆腐、料汁、生抽、米酒、白醋，灶火盖上共煮。

　　7.烧开后，再以低火焖煮15-20分鐘后，加适当食用盐、白砂糖调料就可以。

　　以上便是泥鳅钻豆腐的详细介绍，我们在制做的情况下，全是能够 依照以上的方式开展，并且对泥鳅钻豆腐名字的来历，也全是拥有一些掌握，在服用的情况下，我们也是要留意具体方法，那样我们才会更为简易，每天能够 服用，可是要少吃。