酸辣肚丝汤的做法

　　酸辣肚丝汤是河南省较为时兴的一道汤粥食谱，营养成分丰富多彩，并且口感十分纯正，以香莱为主要材料制做而成，不但闻着香，喝起來也是十分可口的，豫菜烹调酸辣汤是有很多注重的，不然，做出去的汤类口感不足纯正，一直缺乏点什么。那麼，酸辣肚丝汤的作法实际是如何的呢?许多 家庭主妇早已摩拳擦掌，下边我们就讨论一下酸辣肚丝汤的作法。

　　酸辣肚丝汤的作法

　　提到酸辣肚丝汤，非常少有些人了解要采用什么原材料、辅材，及其她们中间的配搭占比等，酸辣肚丝汤这家常小菜有较强的饮食疗法功效，在其中，猪小肚能用来健脾养胃，豇豆对健脾开胃、促进消化，医治习惯性便秘等也是十分有效的，因而，酸辣肚丝汤的作法是家庭主妇们十分有必要掌握的，具体方法以下：

　　主要材料：猪小肚200克 香菇50克

　　辅材：香莱、姜、蒜、木薯淀粉、水、盐、黑胡椒粉、芝麻油

　　酸辣肚丝汤的作法流程

　　1、食物基本解决：卤好的猪小肚切细条;香菇切细条;香莱切一厘米段;葱切条;姜切条;蒜切成片。

　　2、锅内加水烧开，放进肚丝、姜片、大蒜，熬煮一段時间进味

　　3、调一份芡粉，添加汤内;

　　4、添加香菇丝;添加盐、黑胡椒粉调料。

　　酸辣肚丝汤里是沒有朝天椒的，这儿的甜味就来源于黑胡椒粉，由于家中沒有黑胡椒粉，就用黑胡椒粉和花椒面替代，事实上味儿還是不好，沒有甜味呀。

　　5、汤内添加香莱、葱丝后熄火;浇上芝麻油就可以起锅。

　　做菜方法

　　1、食物切条最好是切割成又细又长的丝，美观大方又美味可口;

　　2、原聚瑞是沒有香菇的，这是我应变能力私加的，可是最终的实际效果还不错。那时候想肚丝汤里仅有肚丝和什么香莱葱丝的太简单了，天赋加点东西丰富多彩一下內容，恰好电冰箱里有香菇，这一食物是个寡味的，应当不容易影响肚丝汤自身的味儿，可能还会继续提鲜呢，就坚决试着了，试着取得成功!因此我也想香菇能够 加，那金针蘑、黑木耳丝、豆油皮丝这类的应当加了也还好吧?这就是家中烹制的风采所属，无须局限于说白了的菜谱，无须追求完美哪些秘方，手头上有哪些食物就放什么，因而能够 坐骑出成千上万的可能性。

　　酸辣肚丝汤的营养分析

　　猪小肚：猪小肚带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、维他命及钙、磷、铁等，具备补亏虚、健脾养胃的作用，适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

　　木薯淀粉(豇豆)：豇豆中带有调整人的大脑和神经组织的关键成份钙、锌、锰、不饱和脂肪酸等，并带有丰富多彩的结石碱，有提高记忆力的益脑功效;豇豆中的钙，有益于骨骼对钙的消化吸收与增厚，能推动肌肉骨骼的发肓;豇豆中的蛋白质含量丰富多彩，且没有胆固醇，能够 提升食品营养成分，防止心血管疾病;豇豆中的维他命C能够 减缓动脉硬化，豇豆皮中的膳食纤维素有减少胆固醇、推动胃肠功能的功效;当代人还觉得豇豆也是防癌食品之一，对防止直肠癌有功效。

　　能够 看得出，酸辣肚丝汤的作法并不繁杂，可是在其中的注重十分多，以便更强的运用其营养成分，作出较为口味的酸辣肚丝汤，還是需要下一番时间的，除此之外，酸辣肚丝汤也并不是每个人皆适合，尤其是对蚕豆过敏的人，最好是不必食用这道汤类，以防造成过敏症状。