春笋肉丝的做法

毛竹在春季新生儿而成的嫩叶就是春笋，春笋是一初春一种很好的菜。春笋的做法其实不是很难，可是营养成分却十分丰富多彩。下边一起来看一下春笋肉丝的做法。

春笋的味儿口味淡细嫩，带有丰富多彩的大豆蛋白及其钙、磷、铁等微量元素，因其高蛋白食物、低热量、多粗甲基纤维素而深受大家亲睐，常常服用有补阴、益血、止咳化痰、清目、促进消化、防便秘的作用。宋朝的作家兼美食专家苏东坡就对春笋尤其钟爱，他在杭州市当官时，每一餐饭必有笋。他还笑言：“无竹让人俗，无肉让人瘦。若要不错又不瘦，顿顿笋烧肉。”下边介绍一下这家常小菜的烹调方式。

主要材料 春笋200克，猪瘦肉150克。

辅材及调味品 枸杞15克，辣椒、尖椒各一个，食用油、米酒、白砂糖、生抽、味精、麻椒油适当。

作法 先将生猪肉、辣椒、尖椒清洗，切条。春笋削皮，清洗，先放进沸水锅中烫熟，捞起来后也切成细丝。将枸杞用冷水浸洗。随后将炒菜锅烧开，放进食用油，待油六成热时，放进丝袜高跟鞋、笋片、辣椒丝、尖椒丝，爆锅一会儿后放进米酒、白砂糖、生抽、味精，再放进枸杞煸炒两下，浇上少量麻椒油，就可以起锅盛盘。

春笋肉丝的做法非常简单，假如在春笋丝袜高跟鞋中添加枸杞，能够具有滋润肾脏、补血补气益肾的功效。这家常小菜非常合适老年人、体质虚寒者服用，是一道实实在在的保健养生美味。