春季饮食宜多吃凉拌菜

一转眼就来到春末夏初的环节了，大家的食欲也因气温的转变而越来越胃口稍低。饮食搭配权威专家提示：春季饮食应多食凉菜，由于初春属木，人的肝火较旺，中医学表述为“肝火过旺”，因此在饮食搭配层面宜口味淡爽口，忌油腻感、生冷食物及含有刺激性的食物。

唐朝中医药王孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养性子。”明朝高濂《遵生八笺》中也记述：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养性子。”意思是说，春天肝旺之时，要少食酸性水果，不然会使肝火更旺，伤到肠胃。这时能够多食一些茯苓功效甘平的食品。在全部春天里，食养标准是减酸益甘而养性子。由于初春肝旺非常容易克伐脾土而造成肠胃病，而怪味是肝之乡味，故这时应减怪味，不可以再促长肝火以防太旺，那样能够维护性子不会受到克伐。甘是脾的乡味，以便抵抗肝火的可能侵害，提升甘味以提高性子，能够此提升机体的防御力。

中医学讲食材分成“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调理，宜选辛、甘温之品，忌酸酸的。饮食搭配宜口味淡爽口，忌油腻感、生冷食物及含有刺激性的食物。说白了“酸”并不是如今常说的酸碱性碱性食品的含意，茯苓功效和味儿基本相同，但也不是太肯定。而中医学常说的甘味食材，不但指食材的味儿微甜，更关键的是要有滋补肠胃的功效，例如红枣和淮山药。五谷杂粮，绝大多数都算“甘”，温性味甘的食材优选谷物，如檽米、黑豆、高粱米、黍米、燕麦片;蔬菜水果类，如刀豆、冬瓜、荷兰豆、大枣、核桃仁、板栗这些，并不是彻底由口感来分。假如把“甘”了解为多吃甜可就不对。初春气候变暖后，病菌、病毒感染也活跃性，应多吃有益于调整免疫功能的食品，可常吃些野果，例如鱼腥草根，它抗感染的作用就很好，焯一下，那类非常的腥味儿就可以去许多 ，再略加调味品拌为凉拌菜。

总的来说，春季饮食应多食凉菜，大伙儿可挑选青笋、西兰花等这种春天普遍的健康养生菜式开展服用，那样才有益于人体的保健养生。