夏季吃凉菜要注意要选好凉菜食谱

引语：夏天气温色调，不愿吃东西，没有胃口。许多 情况下全是喝汤吃凉拌菜来处理一餐的，可是是否夏天许多 菜来做凉拌菜全是能够的呢。什么才更为合适在夏天开展拌凉菜实服用，更为合乎养生健康的要求呢？

藕

《本草纲目》称藕为“灵根”，经常服用能“让人心欢”。但连藕直接生吃跟熟吃功效与作用各有不同。生藕性寒，性平入胃，有清热凉血功效。因此将藕稍微焯一下，拌凉菜吃或立即直接生吃可治疗性热症状，清躁热、止呕渴、健脾开胃，预防鼻、牙龈流血。连藕煮开后其性由凉变温，能推动胃口，是健脾、健脾养胃、补阴的上品。它含有铁、钙等营养元素，小动物蛋白、维他命及其木薯淀粉成分也很丰厚，熟后更有益于接受，能明显的滋补血气，发展人体免疫力。

莴笋

莴笋有“性平清胃、涤热袪风、利咽喉、清目养血、补血补气健脾胃、止咳化痰有利排尿、降血压镇定等作用。因而，莴笋有“厨房里的药”之称。常常吃芹菜能增加抵抗力，特别是在在夏天，大家通常非常容易出現发烧感冒、喉咙肿痛、口腔溃疡、闹心等病症。常常吃芹菜有利于清热去火，除病强身健体。但莴笋的降血压功效在其炒过后并不显著，最好是拌凉菜，可最大限度地储存营养成分，具有降血压的功效。因此，莴笋很合适做凉拌菜。

香莱

香莱，香莱有排热补虚、健胃消食健脾胃等作用，为彭中、健胃消食的食品，脾胃虚寒的人也可食。尽管香莱常处在火锅配菜的影响力，但它健脾开胃助消化的工作能力分毫不逊于很多名牌主餐。香莱特别是在合适做凉拌菜的火锅配菜，香莱拌木耳、香莱拌豆腐、香莱拌海蜇丝这些，不但能提色增味，还能给营养成分大大加分呢。

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马铃薯

实际上马铃薯也很合适做凉拌菜，由于夏季吃土豆无须担忧人体脂肪产能过剩，它只带有0.1%的人体脂肪，是别的全部果腹食材自愧不如的。每日多吃土豆能够降低人体脂肪的摄取，使不必要的人体脂肪逐渐新陈代谢掉。次之，吃土豆无须担忧营养成分单一，不利于身心健康。马铃薯含的优质蛋白首屈一指，不论是营养成分還是健康保健作用，都没有大豆之中;就算是身体需要的别的营养元素如碳水化合物化合物、各种各样维他命、矿物等，它也比豆面更全方位。凉拌土豆丝时，要是把马铃薯在水里焯一下就可以了。

金针蘑

金针蘑带有身体必须氨基酸成份较全，在其中磷酸氢钙和精氨酸成分特别是在丰富多彩，对提高智商尤其是对少年儿童的个子和大脑发育有优良的功效，被称作“增智菇”。更为引人注意的是金针蘑中还带有一种叫朴菇素的物质，有提高机体对肿瘤细胞的抵抗工作能力。常吃金针蘑还能降胆固醇，防止肝胆疾病和肠胃道溃疡，预防疾病运动健身。金针蘑中含锌元素较为高，也是有推动孩子的智力生长发育和益脑的功效。夏季服用凉拌金针菇能够补充由于流汗而外流的钾，缓解疲劳。

温馨提醒：上边提及的食物全是在夏天十分普遍的，因而找对食物，用对方式，烹制出身心健康又健康养生的凉菜应该是不容易太艰难的，大伙儿赶快试试吧！