动脉硬化即动脉粥样硬化，动脉粥样硬化会引起主动脉瘤、冠心病、脑供血不足、脑梗死、顽固性高血压、下肢动脉狭窄等疾病。动脉粥样硬化其病变部位首先从内膜开始，先后有脂质积聚、纤维组织增生的钙质沉着，并继发斑块内出血、局部血栓形成等，其引起的疾病和病变动脉累及的器官有关。
动脉粥样硬化一般和年龄、血脂异常、吸烟、高血压、糖尿病等有关，因此平时控制膳食总热量的摄入至关重要，少吃动物内脏、肥肉等高脂食物，限制酒及糖分的摄入，不要抽烟，适当的身体锻炼，以保持合适的体重，积极治疗高血压、糖尿病等疾病。治疗上可以在医生指导下服用阿托伐他汀、阿司匹林等药物治疗。