一般情况，吃剩饭后出现呕吐可能是因为被细菌或者霉菌污染，或者是肠胃消化不良等原因导致，通常可以通过使用药物、调节饮食习惯的方式进行治疗。
1、使用药物如果剩饭被细菌或者毒素污染而出现了变质，当患者食入后，导致胃部的胃黏膜出现了炎症，通常患者会出现恶心、呕吐、腹胀等不良反应，建议患者及时去医院进行粪便检查，并在医生的指导下可以给予保护胃黏膜的药物，比如枸橼酸铋钾、果胶铋等，并及时补充水分及电解质，并且使用抗菌消炎的药物进行治疗，比如克拉霉素、阿莫西林、甲硝唑等。
2、调节饮食习惯通常剩饭中含有大量的亚硝酸盐，食入后有可能会引发人体出现中毒的现象，通常表现为恶心、呕吐、腹泻等不良反应。建议患者可遵医嘱皮下注射阿托品、山莨菪碱等药物进行治疗。并且日常生活中需调整饮食习惯，不要吃剩饭剩菜，以及腐烂的食物，并且注意多食用富含维生素C和维生素E的蔬菜及水果。