在生物学中细胞分为细胞核和细胞质，细胞物质的性质主要取决于细胞本身的特性和功能。其中细胞核正常情况下是碱性的因为其含有DNA物质，细胞质正常情况下是酸性的因为其含有较多蛋白质。人体中的有机酸和部分物质需要用碱中和来维持体内酸碱平衡，因此体液和细胞核是嗜碱性的。
人体的酸碱性与健康有很大关系，酸性体是所有疾病的来源，当体内的酸性物质越来越多时，细胞核的量变会引起质变，从而会导致身体亚健康引起疾病的发生。临床上常会表现出记忆力减退、身体疲劳以及腰酸腿痛等症状。碱性体质相对来说较好，机体免疫力强生病机会少，通常情况健康人的体质是呈弱碱性。酸性体质和碱性体质通常与人体的生活习惯和饮食有着密切的关系，碱性体质有利于健康，为了健康建议大家要尽量把身体调整至碱性体质。