栀子花的心通常是可以吃的，但需要在医生的指导下食用，不可盲目私自食用。
栀子花花心中的营养物质较为丰富，如矿物质、氨基酸、维生素C等。吃栀子花的心可以补充体内所需的营养元素，为身体补充能量。同时，栀子花的心具有一定的药用价值，性质寒凉，具有泻火除烦、清热利湿等作用，适量吃可以改善上火、肝火旺盛、风热感冒、湿气过重引起的不适症状。
另外，栀子花的心气味比较清香，适量吃还能够舒缓身心，去除身体疲劳感，还能够提高睡眠质量，一般不会对自身造成太大的影响。平时可以将栀子花的心晒干后泡水饮用，也可以与其他肉类食物一起食用。
但对于栀子花心过敏的人群来说，是不建议吃的，以免出现皮肤瘙痒、皮疹等情况。平时要做到饮食均衡，不要挑食偏食，同时也要多根据自身情况进行锻炼，促进身体代谢。