冬天隔夜饭不放冰箱一般不能吃，容易对胃肠道组织造成刺激，需要多加以重视。
隔夜饭中可能会含有大量的亚硝酸盐成分，其中含有的淀粉、蛋白质、维生素等成分也可能会发生氧化，此时食用可能会刺激到胃肠道黏膜组织，甚至还会引起胃痛、胃胀等情况，严重时还会造成腹泻。特别是本身患有胃肠道疾病的人群，如胃炎患者，其症状可能会较为明显些。
此外，隔夜饭中含有大量的营养成分已经流失，如果放置一夜还可能滋生大量细菌或病毒，此时吃可能会刺激到自身免疫系统，导致身体抗病能力下降，从而出现呕吐，对身体造成严重损伤。
日常生活中，若想要吃饭，建议在刚制作完成后直接食用，不要放凉或放置一夜后再吃。尽量保持多吃新鲜干净的饭菜。
总之，冬天隔夜饭不放冰箱一般不能吃，应该及时倒掉。如果误吃了隔夜饭后出现胃肠道不适，建议通过多喝水，多排尿的方式进行缓解，促进身体的代谢，改善不适症状。