孕早期通常指妊娠早期，妊娠早期一般可以吃绿豆芽，但过敏体质的人群需要多加注意。
绿豆芽是一种比较常见的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、氨基酸等营养成分，可以为机体提供足够的营养物质，有助于胎儿的生长和发育。绿豆芽中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助食物的消化和吸收，预防便秘的情况；其中的维生素C和其他抗氧化物质可以增强孕妇的免疫力，减少疾病发生。
在食用绿豆芽前，应将其彻底清洗干净，以去除表面的污垢和农药残留，建议选择炒、煮、凉拌等烹饪方式。
但需要注意的是，如果属于过敏体质，可能会对绿豆芽中的成分产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等不适症状。