高血压通常可以吃皮蛋，但是建议少吃。皮蛋的制作方法是将皮蛋放入碱性溶液中，变成富有弹性的固体，皮蛋在腌制的过程中含有大量的盐、茶以及碱性物质如生石灰、草木灰等，且蛋黄含有大量的胆固醇。所以如果吃过多的皮蛋，可能会导致胆固醇升高，从而导致动脉硬化。
高血压的发病原因不明确，与遗传、年龄以及不良生活方式等多方面有关，建议患者积极调整生活方式，在一般疗法控制无效的情况下可使用呋塞米、安体舒通，通过排钠排水达到降压效果；卡托普利、依那普利降低体循环阻力，达到降压目的。考虑到药物治疗的复杂性，患者使用药物需严格遵医嘱执行。高血压患者平时要注意饮食需清淡，低盐、低脂，适当多吃一些粗纤维的蔬菜，随时监测血压，戒烟戒酒，避免情绪大起大落，积极参与户外活动，促进机体新陈代谢，增强自身免疫力和抵抗力。