通常情况下，胆固醇高是可以吃大豆油的。胆固醇高主要是由于摄入过多的如动作肝脏、动物油脂以及油炸烧烤类等高脂肪高热量的食物引起的。大豆油不属于动物油脂，其属于一种不饱和脂肪酸，对于血胆固醇以及血脂的降低有一定的作用，并且对于心脑血管疾病也具有一定的预防意义，所以胆固醇高是可以吃大豆油的。
长期胆固醇高的患者建议及时前往专业医院，在医生的指导下通过应用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物进行治疗，达到降低胆固醇的目的。日常生活中建议低脂饮食，尽量多吃新鲜的水果蔬菜，避免食用高脂肪高热量类食物。同时还需加强体育锻炼，促进身体新陈代谢，避免脂肪堆积从而起到一定的控制胆固醇升高的作用。