胆结石患者通常是可以适量的吃排骨的。排骨中含有一定的蛋白质、氨基酸等物质，可以帮助人体补充营养，因此适量的吃排骨可以促进身体的恢复。但是排骨中含有较高的脂肪和胆固醇等，如果胆结石患者一次食用过多，会引起胆囊炎、胆绞痛等不良反应，对于病情的恢复有一定的消极影响，所以胆结石患者不能过量食用排骨。
胆结石患者在饮食方式应该注意清淡饮食，少吃一些高脂、高胆固醇的食物，容易引发相关疾病，对于身体的恢复会产生不利的影响，患者可多摄入一些新鲜的水果、蔬菜。患者还应该注意多休息，适当的进行运动锻炼，也可以促进免疫力的提升，促进身体的恢复。