一般情况下，糖尿病人可以适当地吃一些胡豆，但不能过量吃。胡豆属低糖食物，含有大量的蛋白质、粗纤维等物质，在补充人体所需的营养物质的同时，粗纤维还可以帮助促进肠胃的蠕动，具有清肠、改善便秘的作用。但需要注意的是胡豆中含有碳水化合物，如过量食用，会导致大量的气体积聚于肠道，引起腹胀、腹泻的症状，此外过多的碳水化合物还会在体内转换为糖分，进而影响糖尿病人血糖的控制。
通常不可吃生胡豆，生胡豆通常含有一种毒素，β-氰基丙氨酸，不慎食用后会伴有浑身乏力、四肢麻木的不适感。另外糖尿病人饮食上应以低糖饮食为主，避免食用一些高糖含量的食物，如蛋糕、巧克力等，以防血糖增高，引起不适。同时糖尿病人在患病后应当前往医院，在医生的指导下通过应用盐酸二甲双胍片、谷赖胰岛素注射液等药物进行治疗。