血糖高一般可以吃西葫芦。西葫芦中富含维生素和多种微量元素，同时含糖量和脂肪含量较低，血糖高的患者适当食用不仅不会加重疾病，反而有助于平稳血糖指数，起到恢复正常血糖的作用。需要注意的是，将西葫芦与大蒜、洋葱等食物一起煎炒可能会释放大量丙烯酰胺，会对身体健康造成不利的影响，建议采用蒸、煮等其他烹饪方式。
高血糖患者日常除了西葫芦可以选择外，还可以食用黄瓜、苦瓜等蔬菜。黄瓜维生素C和营养成分高、含糖量较低，且里面含有能够抑制人体转化糖类物质为脂肪的丙醇二酸，有益于高血糖患者食用。苦瓜中的苦瓜皂甙不仅能够产生类似胰岛素的作用，还能够刺激胰岛素分泌，非常适合辅助高血糖患者日常降低血糖。