吃了单胞锈菌属感染的蔬菜会引发什么病

吃了单胞锈菌属污染的蔬菜可能会引起食物中毒，其症状多表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状。需及时去医院就诊，在医生指导下，根据患者病情，进行洗胃、灌肠等处理，或遵医嘱使用药物进行治疗，常用药物有盐酸苯海拉明片、注射用谷胱甘肽等药物。

需要注意的是，一般蔬菜摘除被单胞锈菌属感染的部分，并且在高温烹饪后，也有可能引起食物中毒。因此建议日常食材需在正规菜市场及大型超市购买，并且若发现食物变质、腐败，应避免食用，以免引起食物中毒。