姜粿一般建议在早上吃，可以起到散发阳气、提高胃功能、解毒杀菌的功效。晚上吃很有可能会导致血液循环加快、神经兴奋、胃肠道蠕动加快，这样会影响夜间正常的睡眠质量。
1.散发阳气现代人群因为长时间待在空调房内，很容易营养失衡。在早上吃姜粿可帮助散发阳气，提高身体的免疫力。
2.提高胃功能在早上吃姜粿，可以刺激胃黏膜，有利于胃肠道的蠕动，促进全身的血液循环，提高胃功能。
3.解毒杀菌早上吃姜粿，可以起到解毒杀菌的功效。姜粿中含有的姜辣素，可以产生一种抗氧化酶，有利于消除体内的自由基，从而达到延缓机体衰老的目的，还可以提高机体对病毒的抵抗能力。