小苏打即碳酸氢钠，中和反应是指酸和碱反应生成盐和水，碳酸氢钠化学本身属盐类，用碳酸氢钠片治疗胃酸过多属于中和反应。胃酸可以帮助人体起到消化的作用，但胃肠道黏膜一般是胃酸过多会导致的。而碳酸氢钠偏碱性，可以与胃酸有效中和，从而可以有效保护胃黏膜。
碳酸氢钠呈现白色结晶性粉末状，是一种无机化合物，易溶于水，属于碱性的药物，可以用于缓解胃酸过多引起的胃痛，烧心、反酸等问题。而胃酸属于胃食管反流病，胃酸反流会一定程度刺激食管黏膜，胃酸过多常见于十二指肠溃疡、胃泌素瘤、慢性胃炎、急性胃炎、反流性食管炎等疾病。胃酸过少多见于慢性萎缩性胃炎。