早上煮的海带晚上不一定能吃，具体要根据存放海带的温度来决定。海带含有丰富的微量元素和矿物质，其营养价值是比较丰富的。
早上煮的海带到晚上已经间隔12个小时左右，在冰箱冷藏的条件下一般是可以再食用的，煮的海带放置超过24小时以后就不能再食用，尤其是在常温的条件下放置后，超过24小时可能会出现变质、腐败，食用后容易造成腹泻、恶心、呕吐的病症，比较严重的也可能会出现食物中毒，此时要注意及时到医院检查，积极配合治疗。
吃煮熟的海带可以给机体补充丰富的碘元素，碘元素构成了甲状腺素的重要原料，补充碘元素可以促进甲状腺素的生成，在调节体内生化代谢方面的好处是比较明显的，经常食用海带可以有效的预防甲状腺疾病。但是海带是生长在海里的，味咸、寒，对于脾胃虚寒的人吃海带要控制摄入量，避免引起肠胃不适。