通常情况下，牙肉肿起来一按就变白考虑是由于慢性根尖周炎、牙龈炎等导致的。建议通过改善生活方式、应用药物或手术进行治疗。
1、慢性根尖周炎若患者由于口腔卫生不洁、饮食习惯差等可能会导致炎性因子长期存在于牙齿根尖，导致炎性肉芽组织异常增生发肿且一按就变白。可以在医生指导下进行根管治疗或切髓引流术进行治疗。
2、牙龈炎如果牙齿表面长期有牙菌斑或其他细菌真菌等存在，则可能引起牙龈发炎，出现肿胀、发红、疼痛、按压变白的症状。可以在医生指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克肟缓释片等药物进行治疗。日常注意保持口腔清洁，养成早晚刷牙的习惯，多喝水，少吃辛辣刺激油腻的食物。