南姜的吃法主要包括煮汤、炒菜、泡茶、做馅料等。虽然南姜具有温胃、散寒、祛腥的功效，但是在吃南姜的时候一定要适量。南姜属于辛辣刺激性的食物，尽量不要一次性食用过多，以免对胃肠道造成刺激，诱发出现腹泻、恶心、呕吐等临床症状，不利于维持人体健康。
1.煮汤南姜具有暖胃驱寒的功效。将水烧开后加入切好的南姜片煮汤喝，可以驱除体内的寒气。
2.炒菜在炒菜的时候加入南姜作为佐料，不仅可以去腥，还可以提味。
3.泡茶将南姜洗干净后切成薄薄的片状，放入沸水中煮5~10分钟，再加入红糖或冰糖，可起到暖胃的功效。
4.做馅料将南姜晒干之后放入榨汁机中打碎成南姜粉，在做饺子或馄饨的时候使用，可以增鲜去味。