嚼东西时突然牙根又疼又肿，可能是由于牙齿隐裂、牙周炎、牙龈炎等疾病导致的，建议及时去医院就诊，在医生指导下通过使用药物或手术等方式缓解症状治疗疾病。嚼东西时突然牙根疼、肿亦可见于其他原因，可咨询医生后进行相应处理。
1、牙齿隐裂用牙习惯不良，长时间用单侧牙咀嚼，可出现牙齿隐裂，嚼东西时会刺激到患处，出现牙根疼并伴有肿胀的情况。若疼痛较为剧烈，应遵医嘱使用药物如布洛芬缓释胶囊、洛索洛芬钠片等。治疗牙齿隐裂应在医生操作下进行手术如根管治疗术或牙截根术等。
2、牙周炎该疾病临床典型症状为牙龈红肿并在嚼东西时伴有疼痛感，治疗牙周炎，应在医生操作下进行翻瓣术或植骨术等手术。并在日常生活中注意保持口腔卫生，进食后及时漱口或刷牙，减少食物残渣在口腔内残留。
3、牙龈炎牙龈炎可能是由于牙石、不良修复体等原因导致，可能出现牙龈出血、疼痛等症状。患者可以遵医嘱通过醋酸氯己定溶液、过氧化氢液等药物进行治疗。
除以上相对常见原因外，还有其他的可能性疾病，比如牙槽脓肿等，建议患者及时去医院就诊，查明病因，遵医嘱进行治疗。