有伤口应尽量避免减少食用香椿芽，以免影响伤口愈合。正常情况下，如果身体部位有伤口，在伤口没有愈合的情况下应尽量避免减少食用香椿芽。由于香椿芽味道辛辣，容易促进血液循环，不利于伤口愈合，使其伤口愈合速度减慢，同时也应尽量避免食用辛辣刺激的食物。
香椿含有较多的碳水化合物、粗纤维、维生素C、矿物质等营养成分。由于香椿含有较多的粗纤维，适量食用香椿可以促进肠道蠕动，对增加食欲、缓解便秘有一定的辅助作用。但不可过量食用，由于香椿含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，当过量食用香椿芽时容易增加胃肠道负担，引起肠胃不适。一般在食用香椿前需要焯水，可以降低亚硝酸盐的含量，当身体有伤口时，需要摄入清淡且有营养的食物。