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小竹子的竹笋可以吃吗

王磊 营养科 副主任医师

浙江大学医学院附属第一医院 三甲

小竹子的竹笋通常可以吃,小竹子的竹笋中含有一定量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质以及维生素等多种营养成分,食用后可以为机体补充所需的营养元素,还能促进肠胃蠕动,加速消化,帮助机体较好地吸收食物中的营养成分,对于促进机体的生长发育有一定的帮助作用,因此小竹子的竹笋可以吃。但应尽量避免过量食用,以免出现不良反应,建议在日常生活中保持良好的饮食习惯,避免暴饮暴食。

如果过量食用竹笋可能会使胃内的食物堆积,从而加重胃肠道的消化负担,使肠胃蠕动变慢,出现消化不良的情况。还会导致胃酸分泌过多,刺激肠胃黏膜引起腹胀、腹痛等不适症状。竹笋中的草酸含量较多,若短时间内摄入过多,可能会与体内的钙元素结合形成不溶性草酸钙,从而影响钙物质的吸收和利用。