小米属于碳水食物，适量食用小米能够对人体起到补充营养、提供热量以及增加饱腹感等作用，由于小米中含有较为丰富的碳水化合物、粗纤维、脂肪、蛋白质以及维生素等营养物质，也含有一定量的铜、锰、硫、磷等微量元素，适量食用小米能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。小米中的碳水化合物以及脂肪能够为人体提供一定的热量，粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度，蛋白质能够在一定程度上促进人体骨骼的增长，维生素对眼睛的发育能够起到一定的帮助等作用。
如果过量食用小米，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生较为严重的刺激，引起肠胃不适感的发生，如腹痛、腹胀、腹泻等不适症状。并且小米中含有较为丰富的淀粉，在食用后，可能会导致食物中的营养物质堆积在机体内，引起肥胖的现象。