小米椒发霉了一般不能吃，以免引起胃部不适的情况。小米椒发霉一般说明食物已经出现变质，而发霉的食物中会产生较多的黄曲霉素，属于一种有毒物质，因此小米椒发霉后是不能吃的。若不慎食用，可能会刺激胃肠道引起腹痛、腹泻等不适症状。小米椒中含有较为丰富的蛋白质、碳水化合物以及膳食纤维，能促进肠道蠕动，加速消化，小米椒中还含有较多的胡萝卜素，对保护眼睛视力有一定的帮助。
由于小米椒属于辛辣、刺激性食物，若进食过多容易刺激胃肠黏膜，引起腹痛的现象。建议在日常生活中食用新鲜健康的小米椒，可以为机体提供相应的营养元素，有利于机体的生长发育，还可以与其他食物一起搭配食用，如米饭、馒头、蘑菇等，能在一定程度提高食物的营养价值。