西兰花一般可以隔夜，适量食用西兰花能够对人体起到补充营养，促进消化等作用，西兰花中含有较为丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质也含有一定量的磷、硫、铁、锌等微量元素，适量食用西兰花能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助。西兰花中的粗纤维可以促进肠胃蠕动的速度，碳水化合物可以为人体提供一定的热量，蛋白质以及维生素能够对人体的发育起到一定的促进作用等好处，但不建议过量吃隔夜西兰花。
如果过量食用西兰花，可能会加重肠胃蠕动的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹胀等不适症状。长时间食用西兰花，可能会导致机体内摄入的营养物质不足，容易引起营养不良的现象。