豌豆在保存得当，隔夜后没有发生变质时，可以进行食用。豌豆属于生活中常见的一种食物，其中每100克豌豆含有7.4克蛋白质、21.2克碳水化合物、674微克胡萝卜素以及326.1毫克维生素A等多种营养物质，当豌豆的在隔夜后，保存良好没有发生变质时，可以适当进行食用，在一定程度上能够补充机体所需要的营养物质，对于增强饱腹感、促进肠胃蠕动起到一定的辅助作用。
如果豌豆没有保存得到，在隔夜后发生变质，可能是由于细菌等微生物侵入，从而出现腐坏、酸味的现象，通常不可以食用，如果食用了变质的豌豆，容易导致胃肠道受到细菌等微生物的刺激，使胃部黏膜受到损伤，出现腹泻、恶心等不适症状。