熟透了西红柿一般能吃，由于西红柿含有丰富的番茄红素、维生素A、粗纤维等营养物质，而熟透的西红柿的营养更加丰富，口感也更好，而且熟透的西红柿中含有的果酸较多，对促进肠胃蠕动可以起到较好的帮助，因此，熟透了的西红柿一般可以吃。但不可过量食用，过量食用容易刺激胃酸大量分泌，导致肠胃蠕动功能减慢，进而出现腹痛、腹泻等不适症状。但应及时辨别熟透的西红柿是否腐败，如果出现酸味应尽量避免食用。应及时将发酸的西红柿扔掉。
适量食用西红柿可促进肠胃蠕动，使其消化蠕动加快，对食欲不振、消化不良有一定的帮助，但不可过量食用，由于西红柿含有丰富的粗纤维、维生素等营养物质，过量食用容易刺激胃酸分泌，使胃酸分泌过多，造成肠胃蠕动加快，进而出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。