芹菜一般可以和黄瓜一起榨汁，芹菜中含有减肥丰富的粗纤维、碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质也含有一定量的钾、钠、钙、磷等微量元素，黄瓜中含有一定量的碳水化合物、粗纤维、蛋白质、维生素等营养物质以及钾、镁、磷、铜等微量元素，适量饮用芹菜和黄瓜榨的汁，能够补充人体所需的营养物质以及微量元素，也可以对提高免疫力起到一定的帮助，但不建议过量饮用。适量饮用芹菜与黄瓜榨的汁，能够对人体起到补充营养，促进消化等作用。
如果过量饮用芹菜和黄瓜榨的汁，可能会加重肠胃的负担，对肠胃产生一定的刺激，引起肠胃不适感，如腹痛、腹泻、腹胀等不适症状。长时间饮用，可能会导致机体内摄入的物质过于单一，无法补充其他的营养物质，容易引起营养不良的现象。